Лунный календарь 2021 года: лучшее время для квашения капусты в ноябре

Квашение капусты – это процесс, который позволяет сохранить овощ в течение длительного времени. В наше современное время, когда становится всё популярнее забота о своем здоровье и правильном питании, многие из нас начали задумываться о приготовлении своей собственной квашеной капусты.

Но есть некоторые мифы и предубеждения относительно времени, когда лучше квасить капусту. Один из подходов, который славится своей популярностью – использование лунного календаря. Согласно этому календарю, дни, когда луна находится в определенной фазе, являются наилучшими для квашения капусты.

Месяц ноябрь 2021 года – отличное время для занятия квашением капусты. Согласно лунному календарю, в ноябре происходят множество фаз луны, каждая из которых может оказать влияние на квашение овоща. Но основные фазы луны, которые следует учитывать при квашении капусты, – это новолуние и растущая луна.

Наилучшее время для квашения капусты в ноябре 2021 года

Исходя из данных таблицы, рекомендуется начать квашение капусты до 23 ноября, когда Луна находится в растущей фазе. Это время считается наиболее благоприятным для процесса брожения и обеспечит вам вкусную и полезную капусту на зиму.

Помните, что лунный календарь — это лишь рекомендация, и вы всегда можете выбрать удобное для вас время для квашения капусты в соответствии с вашими предпочтениями и обстоятельствами.

Влияние лунного календаря на процесс квашения капусты

Многие хозяйки обращаются к лунному календарю при процессе квашения капусты, считая, что фазы Луны могут влиять на качество и сохранность квашеной капусты. Хотя научных доказательств этой теории нет, некоторые люди утверждают, что капусту квасить нужно в определенные дни лунного цикла для достижения наилучшего результата.

Согласно популярным представлениям, на позитивное влияние лунного календаря на квашение капусты указывает следующее:

• Лунные фазы: по мнению некоторых людей, капусту следует квасить во время определенных фаз Луны — убывания или роста. Убывающая Луна считается благоприятной для квашения, так как она считается «высасывающей» лишнюю влагу из овощей, что способствует более активному процессу ферментации.
• Дни недели: согласно лунному календарю, некоторые дни недели считаются более благоприятными для квашения капусты. Например, пятница считается одним из наиболее подходящих дней, поскольку в этот день предполагается наиболее активная работа микроорганизмов.
• Знаки Зодиака: еще одним фактором, на который обращают внимание при квашении капусты по лунному календарю, являются знаки Зодиака. Некоторые знаки считаются «родственными» с капустой и могут сказываться на ее качестве и сохранности, поэтому квашение в такие дни считается более предпочтительным.

Несмотря на различные представления, необходимо отметить, что квашение капусты в ноябре 2021 года, а также в любое другое время, в большей степени зависит от правильной подготовки овощей, использования качественной соли и соблюдения санитарных норм, чем от фаз Луны или других факторов. Поэтому решение о выборе дня квашения остается на усмотрение каждого индивидуального хозяйки.

Новые тренды в квашении капусты в ноябре 2021 года

Ноябрь 2021 года привнес множество новых трендов в процессе квашения капусты. В этом месяце энтузиасты квашения активно исследуют новые методы и рецепты для достижения наиболее вкусного и полезного результата.

Одним из главных трендов является использование органических ингредиентов. Современные квашеные капусты производятся с применением только натуральных и экологически чистых продуктов. Это позволяет сохранить все полезные свойства капусты и добавить новые вкусовые нюансы.

Второй ключевой тренд — эксперименты с добавлением различных специй и трав. Квашеная капуста с ароматом розмарина, укропа, корицы или чеснока приобретает особенный вкус и аромат. Такие эксперименты позволяют варьировать и наслаждаться новыми оттенками этого блюда.

Третий тренд — использование разных видов капусты. Кроме традиционной белокочанной капусты, квашение красной капусты или кольраби становится все более популярным. Такие виды капусты не только придают квашеной капусте привлекательный цвет, но и обогащают ее полезными веществами.

Кроме того, в ноябре 2021 года заметен тренд квашения капусты без добавления соли. Это особенно актуально для людей, следящих за пищевыми ограничениями. Новые методы позволяют сохранить кислотность и уникальный вкус квашеной капусты без использования классической соли.

Итак, новые тренды в квашении капусты в ноябре 2021 года — это экологическая осознанность, эксперименты с ароматами и видами капусты, а также поиск альтернативных способов без добавления соли. Попробуйте следовать этим трендам и насладитесь новыми уровнями вкуса и пользой квашеной капусты.

Как правильно подготовить капусту для квашения

Вот несколько основных шагов, которые помогут вам подготовить капусту для квашения:

1. Выберите свежую капусту. Отдайте предпочтение плотным и крепким головкам капусты без повреждений и гнили.
2. Снимите верхние слои. Удалите внешние листья капусты, так как они могут быть загрязнены или повреждены.
3. Разделите головку на четыре части. Разрежьте головку капусты напополам, затем разрежьте каждую половину еще раз. После этого удалите твердый основной стебель и нарежьте капусту на мелкие кусочки.
4. Солите капусту. Чтобы капуста начала бродить и выделять сок, необходимо добавить соль. Обычно рекомендуется добавлять около 2% соли от массы капусты.
5. Тщательно вымешайте капусту с солью. для этого можно использовать рукавицы и массажировать капусту несколько минут, чтобы она начала выделять сок.
6. Уложите капусту в сосуд или банку. Плотно уложите капусту в выбранный сосуд, прижимая ее руками или специальным прессом. Убедитесь, что капуста полностью покрыта соком.
7. Закройте сосуд крышкой или герметично покройте его пленкой. Это поможет предотвратить доступ воздуха и сохранить процесс брожения.
8. Оставьте капусту на несколько дней при комнатной температуре. В это время произойдет основной процесс брожения и капуста станет готовой к употреблению.

Теперь вы знаете основные шаги подготовки капусты для квашения. Следуя этим рекомендациям, вы сможете получить великолепную квашеную капусту, которую можно использовать в различных блюдах.

Полезные советы для хранения квашеной капусты в ноябре 2021 года

Правильное хранение квашеной капусты позволит сохранить ее свежесть и полезные свойства на долгое время. В ноябре 2021 года важно знать некоторые особенности хранения этого популярного консервированного продукта.

Первым правилом является использование чистых и сухих емкостей. Перед заливкой квашеной капусты убедитесь, что банки или другие контейнеры, в которых будет храниться продукт, абсолютно чистые и сухие. Это позволит предотвратить развитие плесени и сохранит капусту вкусной и безопасной для употребления.

Температурный режим является одним из ключевых факторов для успешного хранения квашеной капусты. В ноябре 2021 года рекомендуется хранить ее при температуре от 0 до 4 градусов Цельсия. Это позволит предотвратить размягчение продукта и сохранить его хрустящую текстуру.

Защита от света также имеет важное значение при хранении квашеной капусты. В ноябре, когда длина дневного светового периода сокращается, рекомендуется хранить капусту в темном месте или в упаковке, защищающей от прямых солнечных лучей. Это поможет сохранить витамины и минералы в составе квашеной капусты.

Период хранения квашеной капусты обычно составляет около 4-6 месяцев. В ноябре 2021 года можно быть уверенным, что капуста, приготовленная и хранящаяся по рекомендациям, сохранит все свои полезные свойства и ароматы.

Необходимость контроля качества – дополнительное требование для успешного хранения квашеной капусты. В ноябре 2021 года рекомендуется периодически проверять состояние капусты на наличие плесени или неприятного запаха. Если замечены признаки порчи продукта, избегайте его употребления и избавьтесь от него.

Следуя этим полезным советам, вы сможете сохранить квашеную капусту в идеальном состоянии в ноябре 2021 года и насладиться ее неповторимым вкусом и многочисленными полезными свойствами.